Елена Губкова (gubkovalena) wrote,
Елена Губкова
gubkovalena

Category:

Ватрушки









Вчера впервые в жизни испекла ватрушки. На удивление суперские получились. Даже вкуснее, чем в магазине. Утащу рецепт с просторов интернета к себе в журнал. Мало ли что.



Тесто: 250 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 460 г муки, ½ ч.л. соли


Начинка: 500 г творога, 100 г сметаны, 70–100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, яйцо для смазки. 


Готовим тесто. Молоко подогрет. Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки, перемешать. Поставить опару прямо с чашей в мультиварку 40С на 15 минут.  Смешать опару и яйца. Добавить масло. Перемешать. Добавить сахар и соль. Перемешать.  Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше, это зависит от плотности муки), замесить тесто. Поставить его мультиварку 40С на 30 минут. Тесто обмять, снова поставить в теплое место. Дать подняться (ещё 30 минут). 


Готовим начинку. В творог добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать.


Яйцо взболтать.  Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень. Смазать яйцом. В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку.


Дать расстояться минут 10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку (режим верхний и нижний нагрев, 3 уровень). Выпекать 22 минуты.


10.11.17 Попробовала в опару положить все остальные ингредиенты и перемешать сразу. Попробовала запекать в режиме конвекция при 160С 35 минут два противня сразу, уровни 1 и 4.
Tags: Рецепты
Subscribe

  • Эссенциализм. Грегор Маккеон

    Для меня книга однозначно полезная, но внедрить её идеи в свою жизнь я пока не смогла. Буду проводить над собой эксперимент в этом учебном году.…

  • Книжные грехи?

    В последнее время писать в ЖЖ лень совершенно. Чаще я просто хожу и думаю: ах, какая интересная мысль - и спокойно её забываю. И не пишу. Одна мысль…

  • Книги продолжаются.

    Сегодня встретились с подругой. И у меня прибавилось ещё интересных книг почитать. Осень-зима обещают насыщенные чтением дни :-). Заодно выгуляла…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments