Елена Губкова (gubkovalena) wrote,
Елена Губкова
gubkovalena

Category:

Ватрушки









Вчера впервые в жизни испекла ватрушки. На удивление суперские получились. Даже вкуснее, чем в магазине. Утащу рецепт с просторов интернета к себе в журнал. Мало ли что.



Тесто: 250 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 460 г муки, ½ ч.л. соли


Начинка: 500 г творога, 100 г сметаны, 70–100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, яйцо для смазки. 


Готовим тесто. Молоко подогрет. Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки, перемешать. Поставить опару прямо с чашей в мультиварку 40С на 15 минут.  Смешать опару и яйца. Добавить масло. Перемешать. Добавить сахар и соль. Перемешать.  Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше, это зависит от плотности муки), замесить тесто. Поставить его мультиварку 40С на 30 минут. Тесто обмять, снова поставить в теплое место. Дать подняться (ещё 30 минут). 


Готовим начинку. В творог добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать.


Яйцо взболтать.  Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень. Смазать яйцом. В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку.


Дать расстояться минут 10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку (режим верхний и нижний нагрев, 3 уровень). Выпекать 22 минуты.


10.11.17 Попробовала в опару положить все остальные ингредиенты и перемешать сразу. Попробовала запекать в режиме конвекция при 160С 35 минут два противня сразу, уровни 1 и 4.
Tags: Рецепты
Subscribe

  • Кратко июнь-начало июля 2021

    Хотела написать подробно, но лень. 9-18.6 С Олесей к моей маме в Новочебоксарск. Пицца, друзья детства и одноклассники, Московская набережная в…

  • Книги-фильмы весна 2021

    За весну 2021 всего 7 законченных книг. Книгу сезона выделять не буду. Зато смотрела много фильмов и сериалов. 1. Елена Усачёва. Ведьмин маршрут.…

  • Книги-фильмы зима 2020-2021

    Фильмов и книг почти поровну, 11-10. 1. Ray Bradburry Farenheit 451. Противоречиво. В чём-то пророческая книга, в чём-то я вообще не согласна. 2.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 0 comments